Эта рыба кишит паразитами: мы ее подаем на стол и даем детям. В ней нашли 10-метровых червей

Откажитесь от нее, если дорожите здоровьем

Рыба - ценный источник полезных веществ, таких как белки, витамины и omega-3 жирные кислоты. Именно поэтому ее регулярное употребление рекомендуется для детей и взрослых. Однако не все виды рыб одинаково безопасны. Особенно опасной может быть рыба, выловленная в дикой природе, а не выращенная на специальных фермах.

Дикая рыба, особенно обитающая в морях и океанах, часто содержит различные паразиты. Для самих рыб это нормальная среда обитания, например, дикий лосось ранее редко употреблялся в пищу именно из-за наличия паразитов. Но для человека эти паразиты могут представлять серьезную опасность.

Самый распространенный паразит - дифиллоботриоз. Он может достигать длины до 10 метров! Если такая рыба попадет на стол без должной обработки, паразит может перейти к человеку. Это грозит такими симптомами, как тошнота, слабость и потеря аппетита. Другие распространенные паразиты - описторхоз, поражающий печень, и трематоды, вызывающие поражения внутренних органов. Все они попадают к людям через употребление сырой или недостаточно обработанной рыбы.

Основной метод профилактики - правильное приготовление рыбы. Важно, чтобы температура при жарке или запекании достигала не менее 63 градусов. Категорически не рекомендуется употреблять сырую или малосольную рыбу. Кроме того, существуют виды рыб, более подверженные заражению паразитами. К ним относятся многие речные рыбы, такие как карась, лещ и плотва. Из морских видов повышенный риск несут лососевые (например, форель), а также дикий окунь, кафельник и атлантический большеголов. Также остерегайтесь роллов с лососем, приобретенных в непроветриваемых местах.

Помимо соблюдения правил термической обработки и выбора безопасных видов рыбы, эксперты советуют придерживаться ряда дополнительных мер предосторожности при покупке и приготовлении морепродуктов:

Проверяйте качество и свежесть рыбы: обращайте внимание на внешний вид, избегайте покупки рыбы с признаками подсыхания, липкой поверхностью или помутневшими глазами. Отдавайте предпочтение рыбе, хранящейся на льду или в холодильном оборудовании.

Соблюдайте правила транспортировки и хранения: не оставляйте рыбу в машине под прямыми солнечными лучами, храните ее в холодильнике при температуре ниже 4°C, соблюдайте сроки хранения.

Тщательно обрабатывайте рыбу перед готовкой: промойте ее под проточной водой, удалите внутренности, кости и чешую, используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырой и готовой рыбы, регулярно мойте руки и рабочие поверхности.

Будьте осторожны при выборе блюд из сырой рыбы: откажитесь от суши, сашими и других блюд с сырой рыбой, если не уверены в надежности поставщика. Альтернативой может стать рыба, подвергшаяся глубокой заморозке.

Соблюдение правил приготовления и осторожность при выборе рыбы - вот ключ к безопасному и полезному употреблению этого продукта. Ведь при должном подходе рыба действительно может стать ценным источником питательных веществ, особенно для детей. Но пренебрежение мерами безопасности чревато серьезными проблемами со здоровьем.

Читайте также: 

...