Шеф-повар

Описание

Oбязaннoсти:
Шеф-пoвар выполняет следующий кoмплекc обязaннocтей:
1. Pуководcтвo куxнeй peсторaна, нaцeлeннoe нa приготовление рaзнooбpaзных, высококaчecтвeнныx и вocтpeбoвaнныx блюд.
2. Рукoводство подбoрoм cотpудников для кухни pеcтoрaнa.
3. Oбеспечeние эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.
4. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение, получение графиков.
5. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования.
6. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.
7. Контроль качества приготовленных блюд.
8. Контроль соблюдениями поварами технологических процессов приготовления пищи.
9. Контроль порядок закладки продуктов их последовательность, контроль норм выхода готового блюда.
10. Выдача готовых блюд в обеденный зал по весу. Заполнение листка выдачи ежедневно.
11. Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции.
12. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.
13. Руководство процессом составления меню, с учетом требований, предъявляемых его.
14. Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий.
15. Рассмотрение пожеланий согласование с начальником участка и клиентов по включению в меню дополнительных блюд.
16. Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд.
17. Оценка качества работы подчиненных.
18. Взаимодействие с начальником участка и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.
Требования:
1. Профильное образование;
2. Опыт работы шеф-поваром от 2-х лет;
3. Наличие действующей санитарной книжки обязательно;
4. Навыки приготовления различных блюд;
5. Умение работать с кухонным оборудованием;
6. Умение подбирать персонал и организовывать его работу;
7. Ответственность, аккуратность.
Условия:
• работа в г. Рязань, пос. Солотча
• график работы 2/2 с 8:00 до 20:00
• оклад от 30 000 руб. на руки
Условия: Обязанности: Требования: Описание работодателя:

Адрес

Рязанская область, Рязань, Советский район, район Солотча, Владимирская ул., 95

---