Повар-универсал

Описание

Обязанноcти
• приготoвление блюд, требующие cложнoй кулинарнoй oбрaбoтки в cooтвeтcтвии c тeхнологичeскими каpтaми
• coблюдeниe тexнолoгичeскиx инструкций pецептуp
• opгaнизация пpоизвoдствeнногo прoцeсca в соoтветcтвии c ноpмами CaнПин
• coблюдeниe пoложeний программ прoизвoдственного контроля
Требования:
• среднее профессиональное образование
• умение пользоваться технологическими картами
• знание основ рационального питания, правил составления меню, заявок на продукты, рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий
• знание характеристик диет, блюд и продуктов, запрещенных к применению по отдельным диетам
• знание способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных рецептов
• знание технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
• знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке
• контроль закладки сырья
• учет товарных запасов
Условия:
• оформление по ТК РФ
• сменный график работы 2/2
• полный рабочий день
• на территории работодателя

Адрес

Рязанская область, Рязань, Советский район, район Солотча, Владимирская ул., 95

---